Leven als God in 't Gooi

We gaan er een paradijsje van maken", trots staat Willem Aalders (53) uit Hilversum in de nu nog lege tuin. Achter hem worden 1850 wijnstokken één voor één in een kaarsrechte lijn geplant. Over een jaar of drie hoopt Aalders de eerste fles frisse, droge witte wijn van de Solarisdruif te ontkurken.

De eigenaar van de biologische tuinderij Land en Boschzigt Sijmen Brandsma droomde al jaren van een wijngaard. Samen met vrijwilliger en wijnliefhebber Willem Aalders heeft hij de tuin achter landgoed Hilverbeek gehuurd van Natuurmonumenten, die de wijngaard de eerste jaren ook zal sponsoren. ,,Het stuk grond was verwaarloosd. Toen hebben we gezegd: jongens, we maken er wat moois van."

Dat is gelukt. Je waant je even in Frankrijk als je in de toekomstige wijngaard staat. De tuin ligt verscholen tussen een palet aan kleuren van verschillende planten en struiken. Langs de ene kant van de tuin groeit een hoge haag met kasteelallure. Aan de andere kant loopt een eeuwenoude slingerende fruitmuur, de slangenmuur.

De wijngaard van Brandsma en Aalders is niet de enige in Nederland. Aalders: ,,Veel mensen weten niet dat hier 148 wijngaarden zijn." Deze zijn meestal niet zo groot als de wijngaard aan de Leeuwenlaan. ,,Wij staan qua oppervlakte op de vijftigste plek", verklaart Aalders.

Niet het klimaat, maar de bodem is erg bepalend voor de smaak van de wijn. Voor de Nederlandse bodem is de Duitse Solaris druif zeer geschikt. ,,Ook belangrijk in ons klimaat: deze druif kan goed tegen vocht", legt Aalders uit. Nog veel belangrijker: ,,Deze wijn vonden we unaniem het lekkerst. Fruitig, droog, toegankelijk en héérlijk bij asperges." Aalders kan vast niet wachten op zijn eerste, eigen wijntje? ,,Ik kijk eigenlijk al uit naar de eerste tros."